Cake aux fruits

Cake aux fruits frais

Cake aux fruits

Je ne vais pour répéter que j’adore les cakes ! Un jour je suis tombée par hasard sur un cake aux fruits frais et je me suis régalée. Forcément la première chose que j’ai fait c’est mettre mon tablier et préparer un cake aux fruits frais :). Bon je ne vais pas vous dire que c’est light juste parce qu’il y a des fruits ce serait vous mentir… Mais pour l’été ça change et comme c’est la saison des fruits il faut en profiter. Alors laissez-vous tenter et faîtes-vous plaisir pendant la période des fruits !

Ingrédients pour un cake de 6 personnes :

  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre pommade
  • 125 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 citron vert
  • 2 gousses de vanille
  • 70 g de myrtilles
  • 80 g de framboises
  • 100 g de fraises

Préparation :

Préchauffer le four à 170° en chaleur tournante.

1. Dans la cuve du robot, mélangez énergiquement au fouet le beurre pommade et le sucre.

2. Ajoutez les œufs puis la farine avec la levure et mélangez doucement à l’aide de la feuille. Ne pas travailler trop longtemps la pâte.

3. Coupez les gousses de vanille en deux, prélevez-y les grains puis ajoutez-les à la préparation précédente.
Zestez le citron et récupérez le jus puis ajoutez le tout à la pâte.

4. Lavez les fruits si besoin, coupez les fraises en cubes.
Roulez les fruits dans un petit peu de farine puis ajoutez-les délicatement à la pâte.

5. Beurrez votre moule à cake puis le remplir avec votre préparation. Maximum au 3/4.

6. Enfournez à four chaud pendant 45 minutes.

Surveillez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, si elle ressort sèche c’est
prêt ! Sinon allongez le temps de cuisson au besoin.

Régalez-vous !

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