Bruschettas

Mini bruschettas

Bruschettas

C’était l’heure de l’apéro ! j’avais envie de faire quelque chose de simple, certes un peu plus long que simple à réaliser mais tout le monde était ravi. J’ai surtout choisi de prendre des ingrédients que j’avais dans le frigo en les préparant d’une façon autre que celle qu’on peut faire tous les jours. Et je me suis fais plaisir. Je suis juste allée à la boulangerie en bas de ma rue et j’ai choisi un pain aux noix qui se marie très bien avec les ingrédients que j’ai choisi. Top!

Ingrédients pour 12 mini bruschettas :

  • 6 tranches de pain aux noix ou autre selon votre choix
  • 1 boîte de St Môret
  • 2 tranches de jambon cru d’Aoste
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 boîte d’oeuf de lump noirs ou rouge
  • 8 crevettes roses
  • 1 avocat
  • 3 tomates cerises
  • Cornichons aigre-doux
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette
  • Jus de citron
  • Vinaigre balsamique blanc
  • Huile d’olive

Pour le dressage des bruschettas jambon :

1. Préparez une base St Môret ciboulette qui vous servira pour le dessous de vos bruchettas jambon et saumon.
Coupez un cornichon en 4 puis faîtes des petits morceaux ( triangulaires ) pour la déco.
Coupez une tomate cerise en 4.
Coupez les tranches de jambon cru en lamelles que vous pourrez « chiffonner » pour donner le volume adéquate.

2. Faites toaster 2 tranches de pain puis coupez-les en deux quand elles ont un peu refroidi. Couvrez-les de base fromage, puis disposez vos lanières de jambon cru en chiffonnade dessus. Posez un quartier de tomate cerise d’un côté de la tartine.

3. A l’aide d’une poche à douille munie d’une petite douille cannelée, faîtes des petites étoiles de base fromage afin décorer autour du jambon, disposez quelques morceaux de cornichons et parsemez de ciboulette ciselée.

Pour le dressage des bruschettas saumon fumé :

1. Découpez en fines lamelles les tranches de saumon fumé afin de pouvoir les rouler en forme de « roses ». Coupez une tomate cerise en 4.

2. Faites toaster 2 tranches de pain puis coupez-les en deux quand elles ont un peu refroidi. Couvrez-les de base fromage, puis disposez vos roses de saumon dessus.
Disposez votre quartier de tomate cerise.

3. Idem que pour les jambon, faîtes des points de déco base fromage, parsemez de ciboulette et mettez un peu d’œufs de lumps au milieu.

Pour le dressage des bruschettas crevettes :

1. Préparez un écrasé d’avocat avec la chair de votre avocat que vous mélangerez dans bol avec du vinaigre balsamique blanc, un peu de jus de citron, d’huile d’olives, sel, poivre. Une petite touche de piment d’Espelette si vous avez.

2. Faites toaster 2 tranches de pain puis coupez-les en deux quand elles ont un peu refroidi. Posez une petite quenelle d’écrasé d’avocat puis faîtes une entaille sur vos crevettes côté tête afin de pouvoir les positionner debout sur l’avocat. Mettez-en deux par tartine. Coupez une tomate cerise en 4 puis disposez votre quartier collé à l’avocat.

3. Idem que les deux autres décorez comme vous le souhaitez avec la base fromage et parsemez de ciboulette.

Voilà ! J’espère que vous allez vous régaler c’est simple mais comme on dit le plus simple est parfois le plus efficace !

Régalez-vous !

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