Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Un grand classique de notre gastronomie mais tellement bon, rapide et facile à faire ! Vous pouvez l’agrémenter selon vos envies aussi, il n’est pas obligatoire de réaliser une quiche simplement avec des lardons et du fromage. Vous pouvez en réaliser à base de saumon et poireau par exemple, la base restera la même simplement la garniture changera ! Alors à vous de tester et de vous régaler.

Ingrédients pour une quiche de 4 personnes :

300 g de pâte brisée

Appareil à crème prise salé :

  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/4 litre de crème liquide entière à 30%
  • 1/4 litre de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Pour la garniture :

  • 200 g de lardons fumés
  • 70 g de gruyère râpé

1. Commencez par réaliser la pâte brisée.

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

2. Après repos de votre pâte étalez-la puis mettez-la dans votre moule adéquat pour votre quiche.

3. Préparez la garniture en faisant revenir à feu très vif les lardons afin de les faire griller. Laissez refroidir.

4. Préparez l’appareil à crème prise salé soit : mélangez deux œufs entiers avec deux jaunes d’œufs, fouettez légèrement puis ajoutez-y le lait, la crème liquide et l’assaisonnement; sel, poivre et muscade.
Goûtez le tout afin de rectifier si besoin.

5. Disposez dans le fond du moule le gruyère râpé puis les lardons par dessus, bien répartir le tout. Versez l’appareil à crème prise salé dessus et remplir en laissant bien 1 cm avant le bord.

6. Enfournez la quiche pendant 40 minutes en surveillant la coloration et vous pouvez la tourner pendant la cuisson afin que la coloration soit mieux réparti.

A déguster tiède ! Avec une salade, idéal pour un repas pas trop copieux le soir.

Bon appétit !

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