Galettes de sarrasin et Féta

galettes sarrasin féta

Je vous propose des galettes de sarrasin avec de la Féta, un fromage qui est très faible en matières grasses contrairement aux fromages plus affinés qui sont plus riches. Ces galettes peuvent remplacer votre portion de protéines (viande ou poisson). Servez-les avec une petite poêlée de légumes ou bien même une salade verte !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 80 g de flocons de sarrasin
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 80 g de Féta
  • 80 g de lait
  • Ciboulette
  • Persil frisé
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez les flocons de sarrasin avec le lait puis laissez reposer le tout pendant 30 minutes.

2. Pelez l’oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec une c. à café d’huile d’olive pendant environ 5 à 10 minutes.

3. Sortez les flocons gonflés du frais. Ajoutez les œufs battus en omelette. Coupez la Féta en morceaux et ajoutez-la à la préparation ainsi que la ciboulette préalablement ciselée, , le persil légèrement haché, l’oignon et mélangez bien. Salez et poivrez.

4. Dans une poêle anti-adhésive légèrement graissée, déposez des petits tas formés à l’aide d’une cuillère à soupe et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes. Servez chaud ou tiède.

Régalez-vous !

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