Wok de poulet et nouilles aux oeufs

Wok poulet et nouilles

Voici un plat qui, grâce à ses saveurs asiatiques ne pourra que ravir vos papilles ! Un mélange de saveurs idéal pour s’évader à travers ce wok de poulet accompagné de nouilles chinoises. Une pointe de fraîcheur apportée avec un petit bouquet de coriandre. Une recette simple et facile à réaliser alors je vous invite à la découvrir et à vous régaler !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de blanc de poulet
  • 200 g de nouilles chinoises
  • 160 g de champignons Shiitake
  • 1 bel oignon rouge
  • 1 petit oignon cébette
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 6 c. à soupe de sauce soja
  • 35 g de gingembre frais
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Huile d’olive

Préparation :

1. Taillez les escalopes et poulet en deux dans l’épaisseur puis faites des lanières d’environ 2 cm d’épaisseur dans la largeur. Mettez-les dans un saladier pour les faire mariner.

2. Épluchez le gingembre puis hachez-le. Ajoutez-le au poulet avec la sauce soja et du poivre du moulin. Laissez mariner le tout 1 heure au réfrigérateur.

3. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le. Taillez déjà le blanc de l’oignon cébette très finement et ajoutez-le à l’oignon rouge puis, réservez l e tout à part. Taillez ensuite le reste de l’oignon cébette finement et réservez.

4. Émincez les champignons Shiitake. Dans un wok, faites rissoler les champignons  à feu vif avec un peu d’huile d’olive et salez-les.

5. Faites chauffer une casserole d’eau agrémentée d’un cube de bouillon pour y faire cuire vos nouilles chinoises. Quand le bouillon de volaille bout, plongez-y les nouilles pendant 3 à 4 minutes, lorsque les pâtes se dénouent c’est qu’elles sont cuites. Ne les laissez pas trop cuire, car vous allez les refaire sauter après. Refroidissez-les rapidement et mettez-les de côté légèrement huilées.

6. Dans un wok, faites chauffer une c. à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir à feu vif le poulet mariné avec la marinade, ajoutez le mélange d’oignon et faites sauter quelques minutes puis baissez le feu pour laisser cuire le poulet. Ajoutez en fin de cuisson les champignons, les nouilles et laissez chauffer quelques instants.

7. Ciselez la coriandre fraîche et parsemez-la sur votre préparation, le reste d’oignon cébette et servez le tout aussitôt.

Bon appétit !

 

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