Pain de mie

Pain de mie

Pain de mie

J’avais envie de réaliser un pain de mie maison moi-même ! Chose faite et c’était super bien réussi. J’ai voulu faire cela pour pouvoir faire un pain surprise maison aussi du coup :). Je ne l’ai pas encre fait mais je vais m’y ateler très bientôt ! En attendant je vous invite à tester cette recette qui est certes un peu longue à réaliser du fait du temps de pousse mais qui en vaut bien la peine :).

Préparation pour un pain d’environ 6 personnes :

  • 500 g de farine T55
  • 300 g de lait demi écrémé
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 10 g de sucre
  • 10 g de beurre doux
  • 7 g de sel

Préparation :

1. Dans la cuve du robot, mettez la levure, la farine, le lait, le beurre ramolli, le sucre et le sel. Pétrir à petite vitesse pendant 10 minutes. Quand c’est bien pétri et homogène faites une boule et laissez reposer 1h à température ambiante dans un saladier recouvert d’un torchon.

2. Beurrez deux moules à cakes puis, à la fin de la première pousse, dégazez la pâte, façonnez des boudins et déposez-les dans vos moules. Laissez pousser de nouveau pendant 1h à température ambiante.

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

3. Enfournez vos moules en mettant une feuille de papier sulfurisé dessus et une plaque afin d’en faire en poids pour éviter qu’ils ne gonflent trop durant la cuisson.

4. Enfournez pendant 40 minutes puis, enlevez le papier sulfurisé ainsi que la plaque et laissez encore cuire 5-7 minutes pour que cela colore ! Démoulez doucement et laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

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