Le steak haché

Le steak haché

Index glycémique : Bas

Charge glycémique : —-

Densité calorique : 2.93

Indice de satiété : 5

Du fait de sa haute teneur en protéines (environ 25%), il fait partie des aliments très
rassasiant, aussi bien cru que cuit. Ses protéines sont de bonne qualité et surtout
accompagnées de vitamines B12 et zinc dont on manque souvent.

Comparé aux autres viandes ou autres morceaux de boeuf, il possède une faible teneur
en acides gras saturés.

Il est impératif de le choisir avec la mention 5% de matières grasses seulement, car il
faut penser que les lipides qu’il contient sont pour moitié des graisses saturées.

Un steak haché doit se consommer très rapidement, ne dépassez jamais les dates de
limites présentes sur les emballages surtout si vous le mangez cru.

Si jamais vous n’avez pas le temps de le consommer n’hésitez pas à le congeler et biensûr
avant la date limite !

Vous pouvez le déguster cuit à la poêle rapidement, ou un peu plus cuit pour ceux qui
n’aime pas saignant. En tartare pour les adeptes avec un peu d’oignons, câpres,
cornichons, tabasco, Worcestershire sauce.

Vous pouvez le consommer au déjeuner ou au diner à raison de deux fois par semaine
maximum car étant riche en fer il ne faut pas surcharger l’organisme de ce minéral avec
une petite exception pour les femmes en période de règles (abondantes) qui elles
perdront un peu plus de fer qu’elle n’en apporteront à leur organisme.

Inspirée du livre : 100 aliments IG bas à volonté.

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