Brownies fondants chocolat/banane

Brownies

Voici une petite douceur assez énergétique mais qui permet une pause saine et gourmande ! Vous pourrez profiter pleinement des bienfaits du chocolat noir sans frustration grâce à ses petits brownies fondants au chocolat et à la banane. N’hésitez pas à remplacer la purée d’amandes par de la purée de noisettes si vous préférez. 

Ingrédients pour un brownie de 6 personnes :

  • 50 g de farine d’épeautre complète (T130)
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 150 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 15 cl de crème d’amandes
  • 70 g de sucre de coco
  • 70 g de purée d’amandes
  • 1 banane jaune pas trop mûre
  • 50 g de noix de pécan concassées

Préparation :

Préchauffez le four à 170° en chaleur tournante. 

1. Préparez le moule en le recouvrant d’un papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser un moule carré de 20cm X 20cm.

2. Faites fondre au bain marie le chocolat, la purée d’amandes ainsi que la crème d’amandes. Remuez de temps en temps afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Lorsque vous avez votre mélange, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs en 3 fois en mélangeant bien.

4. Coupez la banane en petits morceaux puis, ajoutez-la au mélange précédent. Ajoutez ensuite la farine, les noix de pécan et lissez le tout rapidement. Versez le mélange dans le moule et enfournez à four chaud pendant 25-30 minutes.

5. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau et elle doit ressortir quasiment sèche, il terminera de cuire à la sortie du four.

Il est normal qu’il reste un peu fondant à l’intérieur.

Bon appétit !

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